UMA MEKK – товарный знак, присваиваемый продуктам питания, произведенным в Вырумаа. Цель знака заключается в признании заслуг фермера, предпринимателя, производителя продуктов питания и любого человека, связавшего жизньс возделыванием земли и производством продуктов питания.

Знак присваивается только качественной пищевой продукции.

• Знак может быть присвоен сырью (такому как корнеплоды и прочие овощи, фрукты, зерновые, мясо, молоко, яйца, лесные дары и пр.), произведенномув Вырумаа или в сотрудничающим с Вырумаарегионе (в т. ч. в Пылвамаа и Валгамаа).
• Знак может быть присвоен продукту(вареньям, соленьям, сокам, выпечке, мясным и молочным продуктам и т. п.), не менее 50% использованного при приготовлении которого сырья произведенов Вырумаа или сотрудничающим с Вырумаа регионе.
• Товарный знак Uma Mekkтакже присваиваетсяблюдам, которые сервируют в туристических предприятиях или предприятиях общественного питания на месте или в форме услуги кейтеринга. Условием присвоения знака является, то, чтобы не менее 50% использованного при приготовлении продукта сырья было произведенов Вырумаа или в сотрудничающем с Вырумаа регионеи способ приготовления пищи был характерным для Южной Эстонии либо традиционным для конкретного хутора (конкретной деревни, семьи). Не менее 50% блюд в меню должно быть приготовлено в соответствии с местными традициями или с использованием уникального рецепта/технологии производства.

Запрещены следующие E-добавки: E104 - 142, E151, E154 - E160B, E161G, E173- E200, E210, E220, E230,E242, E310, E320, E321, E338, E407, E420, E620, E951. Также запрещено использование сырья, содержащего ГМО.

Источник: Товарный знак Uma Mekk