Foto: Toomas Tuul, EASi foto- ja videopank

Sealiha valmistamine

• Sealiha puhastada vajadusel kõõlustest ning liigsest pekist.
• Lõigata ristikiudu viiludeks nii, et igale viilule jääb külge kont.
• Väljaulatuv kondiots puhastada kelmetest.
• Lihaviilud vasardada õrnalt ning maitsestada soola ja pipraga.
• Kasta piima-munasegusse ja seejärel paneerida riivsaias.
• Praadida kuumal pannil rasvaines mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Hapukoorekastme valmistamine

• Sulatada või, lisada jahu ning kuumutada kerge värvimuutuseni.
• Seejärel lisada vesi ja kuumutada segades paksenemiseni.
• Lisada hapukoor ja kuumutada keemiseni.

Lisandiks sobib pakkuda keedu- või ahjukartuleid, erinevaid köögiviljalisandeid. Hästi sobivad lisandiks magushapud kapsad, hapukurk, marineeritud köögiviljasalatid.