Traditsioone ei tohi unustada, vaid neile tuleb lisada uusi! See juhtlause on siin majas toitude valmistamise aluseks.
Igapäevaselt pakutav menüü on uudse varjundiga, kuid kodutoidu sarnane. Pole vähetähtis, et pakutav on hinnalt taskukohane.
Pidupäevadel ning vastuvõttudel catering teenust osutades lähtutakse nii maitse kui toorme valikul eelkõige eestimaisest. Tänapäev võimaldab samas suupistetega üsna edukalt eksperimenteerida.
Tänu avatud köögile ollakse klientidega pidevalt vahetus kontaktis.
Väimela Bistroos valmivad hulgimüügiks käsitööna valmistatud Arke Lihatööstuse Karni pasteet, rulaad, kotletid ja keel tarretises.