Открыто:
• хуторской магазин – круглый год
• кафе – круглый год на основании предварительного бронирования

На экскурсии по сааремааскому эко-хутору Коплимяэ можно своими глазами увидеть, какой путь зерновые проделывают, прежде чем попасть к нам на стол. Здесь можно увидеть, как выглядят гречиха и спельта, и как каменные жернова превращают зерно в муку.

В хуторском магазине и кафе можно продегустировать и приобрести произведенную на хуторе продукцию– различные виды муки и выпечку (традиционный хуторской хлеб, пироги с сезонной начинкой, пирожки, булочки и печенье).

На основании предварительного бронирования в Коплимяэ возможно принять участие в мастер-классе по выпечке – мастер-классы проводятся как для детей, так и для взрослых. Также заранее возможно заказать кейтеринг для групп до 24 человек.

Поля хутора Коплимяэ разбиты среди можжевеловых кустов, вдали от крупных шоссе. Наилучшим образом зерно сохраняется в данной ему природной оболочке, поэтому для обеспечения наивысшего возможного качества на хуторе зерно обрабатывают небольшими партиям в соответствии с поступающими заказами.

Целительную гречиху шелушат особенно нежно, чтобы сохранить жизненную силу этой культуры. Любая часть гречихи обладает определенной пользой – ядра (гречневая крупа, мука, манна), проростки, а также молодые растения, листья и цветки.

Гречиха прекрасно дополняет многие блюда, в т. ч. выпечку.Спельта – одна из старейших зерновых культур, питательные свойства которой в значительной степени превосходят питательные свойства всех современных злаков. Согласно поверьям, спельта –злак счастья. Онасказывается благоприятно не только на физическом здоровье, нои помогает излечить меланхолию.

Человеческий организм усваивает спельту намного лучше обычной пшеницы.Вся производящаяся на хуторе Коплимяэ мука имеет экологическую сертификацию, произведена с использованием каменных жерновов,не нагревается при производствеи не содержит добавок.

Использующаяся на хуторе Коплимяэ мельница является современной версией мельницы с каменными жерновами, в которой получаемая мука минимально соприкасается с металлом.Благодаря тому, что при производстве муки температура продукта не превышает 35 градусов, мука сохраняет больше витаминов и питательных веществ, и как следствие – природной силы.

Чистые здоровые зерна проходят через жернова всего однажды. В процессе получают 100% цельнозерновую муку, ситную муку, манну и отруби. При просеивании в ситной муке также остаются полезные мелкие части зародыша, питательные вещества, минералы и клетчатка, из-за чего ситная мука не белая, а кремовая.

Семейство эко-хутора Коплимяэ желает вам приятных, интересных и вкусных впечатлений!