В поместье Сагади особое внимание обращают природе - в меню ресторана всегда есть лесные дары и дичь: брусника-черника, рыжики, сосновые побеги, медвежье мясо и прочие продукты.
Многие продукты, которые используются в ресторане Сагади, это местные дары садов-огородов и лесов Лахемаа. Со своих грядок собирают летом как зелень, так и цветы для украшения столов и блюд. Для особо важных поводов праздничный стол накрывается в зале господского особняка или в салонах.

Поместье Сагади получило знак качества “Зеленый Ключ” за то, что в работе большое внимание уделяется дружелюбности окружающей среде, а меню составляется из местного сырья.

Программы поместья Сагади "Лес-кормилец" и "Приготовление шнапса Барыни" получили знак качества экотуризма EHE (Настоящая и интересная Эстония).