История хутора Тоомемяэ уходит своими корнями далеко в прошлое, когда наша семья искала себе подходящее место для хутора. Разумеется, хутор должен был располагаться в Сетумаа, поскольку здесь мы родились, выросли и живем. Именно такое место нашлось в деревне Сааболда, где мы и поселились.Мы готовим еду с чистым вкусом, которая была повседневной во времена наших бабушек, а сейчас считается едой для гурманов. Нам бы хотелось предлагать характерные для нашего края блюда, которые были частым гостем на столе в нашем детстве – например, горячие блюда из щуки. Разумеется, все блюда приготовлены из экологически чистых продуктов из ближайших окрестностей.

Летом 2012года мы на один день – на время проведения Дня кафе на Seto Külävüü – открыли во дворе нашего хутора кафе. Посетителей оказалось неожиданно много и им у нас понравилось. Я же лишилась покоя – меня
больше не покидала мысль о собственном ресторане. В 2016 году мечта исполнилась – мы открыли свой хуторской ресторан.

Вся моя жизнь связана с кухней и приготовлением пищи. Все чаще меня интересуют старинные кулинарные рецепты, приготовление блюд по ним доставляет мне большое удовольствие. К счастью, мы живем в таком месте, где поддерживаются старые традиции. Нет в Эстонии человека, который не слышал бы о Сетуском королевстве, где народу представляется возможность выбрать лучших мастеров своего дела. Я также трижды была удостоена звания лучшего пекаря королевства, и это звание было мне присвоено за пироги с лисичками, которые пекли в нашем доме еще в годы моего детства. Этот пирог сможете отведать и вы.

Простые блюда чистых вкусов, которые были привычной ежедневной пищей наших бабушек, в наши дни отнесены к категории «гурмэ», то есть изысканных блюд. Я стараюсь предложить такие блюда, которые характерны для мест, где мы живем, и которые я помню с детства – например, горячие блюда из щуки. Конечно же, я использую только экологически чистые местные продукты.

Во время устройства траншеи под фундамент ресторана в земле были найдены маковые семена, которые ждали своего часа почти двадцать лет, чтобы теперь пышно разрастись в нашем саду.

Внезапно я вспомнила сетуское слово «maagõkõnõ», которое означает «пищевой мак». В прежние времена мак выращивали в садах в качестве приправы к пище, однако, несомненно, это растение использовалось также в каких-то иных особых целях. Не зная этой истории, художник, который занимался интерьером нашего ресторана, изобразил на стене именно это растение. Вот и нам не остается ничего другого, как приправлять приготовленные блюда семенами мака!

Наш хуторской ресторан «Maagõkõnõ» ждет вас и предлагает увлекательное путешествие в мир гастрономических впечатлений!