Ряпина всегда была приграничной зоной, объединяющей различные культуры - здесь встречаются южно-эстонские, выруские, старообрядческие и немецкие влияния.

При составлении меню ресторана Киудоски, повара вдохновились сложной историей городка Ряпины, поэтому в блюдах встречается классическая европейская кухня с местными особенностями. При приготовлении пищи максимально используются местные продукты, среди которых особо выделяется свежий судак из Чудского озера.